乐鱼体育-西西里葡萄酒大师班昆明站成功举办
2024-05-06
11月11日，由意年夜利西西里葡萄酒法定产区协会(Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia)与意年夜利对外商业委员会(Italian Trade Agency)联结主理的西西里葡萄酒法定产区(Sicilia DOC)巨匠班正在昆明美满举行。
巨匠班由意年夜利酒专家赵凡教师现场讲课，精彩出现了西西里葡萄酒法定产区(Sicilia DOC)全貌，阐释了产区的风土法例、葡萄酒酿造理念，尤为对产区的明星种类黑珍珠、格里洛进行重点出现。与此同时，现场观众还品鉴了12款 Sicilia DOC 佳酿。现场赵凡教师为宾客分享了西西里的汗青倒退，西西里葡萄酒的古代振兴之路，竞争劣势与营销思绪。 
往年是西西里葡萄酒法定产区协会第四年正在中国举办推行流动。自2019年起，巨匠班已正在北京、上海、广州、郑州、西安、沈阳、天津、青岛、贵阳等都会胜利举行15期，超1400名业余人士成为西西里葡萄酒法定产区(Sicilia DOC)的推行使者。 巨匠班完结后，学员们对 Sicilia DOC 有了全新的意识，也为各人提供了西西里明星种类(Grillo 以及 Nero d Avola)与云南内陆菜的离奇搭配： Sicilia DOC 全体印象就是果香浓烈，黑果、红果都有：蓝莓、黑莓、甘草、香料、紫罗兰、玫瑰花瓣、树莓、樱桃、草莓酒体中等，单宁中等偏偏弱、稍显毛糙，均衡感很好。 Nero d Avola，从字面下去看它的葡萄串应该是像一颗颗黑郁郁的珍珠、丰满多汁，而实际上的酒体呢也是馥郁没有复杂，圆润多汁，十分易饮，香气恼人，各类花香、果香;Grillo酒体明澈亮堂，喝起来清爽爽口、易饮、毫无累赘。 我集体感觉整个 Sicila DOC 适宜搭配咱们云南的菜有麻辣暖锅、小锅米线、黄焖羊肉、腌菜炒肉、小炒鸡、年夜理酸辣鱼 冻鱼、木瓜鸡、鬼鸡、舂鸡脚、折耳根、辣子鸡这种比拟爽口开胃的菜，辣的菜用 Nero d Avola 的甘甜来中以及，Grillo 以及凉菜比拟搭，绝配：凉拌折耳根! 朱女士 Sicilia DOC 是地中海中心的一颗耀眼的明珠，承载着多元文明的融合以及浸礼，意年夜利的漂亮之源。咱们经过片子对她井蛙之见，经过琼浆对她一直探究。 黑珍珠是西西里岛的代表种类，有比拟油腻的格调，也有管制产量做到浓烈集中的格调。比拟可咸可甜。酸梅、黑枣风韵的黑达沃拉搭配云南的炭烤五花肉蘸酸酱，直击魂灵。 我对西西里格里洛的印象就是比拟简略，清爽，一样平常饮用。不埃特拉的白那末具备复杂度。格里洛的花卉、柑桔风韵和伊卓丽雅的异域花卉香，中高酸度，十分适宜云南傣味酸甜口的罗非鱼、椿鸡爪、酸笋。 兰学生 安东尼奥 拉罗 Antonio Rallo 西西里葡萄酒法定产区(SICILIA DOC)协会主席 咱们愈来愈置信，中国关于西西里葡萄酒法定产区协会的消费商来讲，蕴藏着微小的市场后劲。2022年，西西里巨匠班将持续正在中国进行。经过与意年夜利对外商业委员会(ITA-ICE)北京处事处深度协作，咱们将加年夜线上与线下的营销力度。心愿愈来愈多的中国生产者可以领略到西西里法定产区葡萄酒的共同共性。现场观众对格里洛(Grillo)、鹭奇多(Lucido)、黑珍珠(Nero d Avola)、弗莱帕托(Frappato)等葡萄酒反应强烈热闹，让咱们对市场前景充溢信念。 意年夜利西西里葡萄酒法定产区 SICILIA DOC 2012年，在乎年夜利农业食物林业政策部的支持下，西西里葡萄酒法定产区(SICILIA DOC)正式成立，以 可继续性 以及 尊重天然 为要害词的西西里，仍是意年夜利首个进行无机莳植的产区，其无机葡萄园面积占天下无机葡萄园的38%。正在疫情暴虐的2021年，西西里葡萄酒法定产区(Sicilia DOC)照旧问题斐然。总装瓶量为96,255,770瓶，比照2020年产量(90,594,310 瓶)，同比添加6%。此中，红葡萄种类黑珍珠(Nero d Avola) 以及白种类格里洛(Grillo)占比奉献最为微小。 外乡种类的振兴 SICILIA DOC共同的天文地位，让西西里自古以来就是策略要地以及文明熔炉。 交融 ，作为西西里的特质，已深化葡萄酒的基因。西西里葡萄酒，是多元文明以及千年汗青的精髓。 格里洛 Grillo 格里洛是西西里的传统种类，最为无名的白葡萄种类之一，有着没有容小觑的古代化体现后劲，从年老易饮的轻松范儿，到构造显明的成熟风。新颖的自流汁正在高温下发酵，分发出青草以及西柚般的幽香，而酒泥陈酿的格里洛则有着浓厚酒体，夹杂成熟的柑桔以及辛香调。 鹭奇多 Lucido 鹭奇可能是西西里莳植最为宽泛的葡萄种类之一，约占总葡萄园面积的60%。次要散布于特拉帕尼(Trapani)、巴勒莫(Palermo)、阿格里真托 (Agrigento)三省。该种类产量较高，酒色泽黄中带绿意，有着丰厚的红色花朵以及成熟的柑桔、蜜瓜以及木本的香气。丰厚酒体，酸度较柔。 黑珍珠 Nero d Avola 黑珍珠是正在西西里全岛宽泛莳植。其特征依据莳植地区、气象前提以及海拔高度的没有同而变动。黑珍珠正在阶地式矮蔓莳植形式 (alberello) 下，会更倾向于深色酒体、高酒精度以及低酸度。正在暖和以及晚熟的地带，则有显著的西梅以及香料气味。黑珍珠单酿的酒款呈深宝石红，有丰厚的香气图谱，包罗果香(黑莓尤其显著)、花香以及辛香料气味。黑珍珠最突出的优点是其亮堂而活跃的酸度。入口具备构造感，且没有失和婉。 弗莱帕托 Frappato 弗莱帕托是西西里维多利亚(Vittoria)地域的明星种类。酒液呈宝石红带紫色彩，夹杂浓烈的紫罗兰、辛香料、红樱桃以及西柚气味。中等酒体，成熟的单宁，味道新颖，口感细腻，余味中带有些许怡人的苦感。 